本校創辦於昭和七年四月一日，原名「新竹縣立苑裡農業專修學校」，民國三十五年易名「新竹縣立苑裡初級中學」，借用苑裡國小教室授課，由陳錫聰先生兼代校長，同年十二月縣府調督學鄭澤松先生接掌，為本校首任校長。同時政府撥出客庄里土地四甲七分餘為建校基地，三十七年二月動工興建，凡四個月計完成辦公室四間，教室四間，同年六月遷入新校舍授課。民國三十九年十月三十一日隨縣治重劃，奉令改稱「苗栗縣立苑裡初級中學」；五十七年全國實施九年國教，本校改稱為「苗栗縣立苑裡國民中學」；八十六年改制為完全中學，改稱「苗栗縣立苑裡中學」，九十學年度起又改制為「苗栗縣立苑裡高級中學」，附設國中部。

　　鄭澤松校長任內先後完成：圖書館、游泳池、二樓行政大樓及初中路柏油路舖設等，學校規模日見完備，班級年有增加，乃於五十六年四月十五日舉行落成剪彩大典，同時訂定每年是日為校慶日。在鄭校長二十多年的領導下，奠定深厚的根基；六十二年曾璧中先生蒞任本校第三任校長，以安定人事、加強教學、美化環境、革新校務、充實設備等項為長程發展目標，並於民國六十二年奉廳令附設中級補習學校。民國六十四年經曾校長匠心策劃，地方各界鼎力協助籌助巨金，將原有小型司令臺重新改建為規模雄偉，氣勢壯觀之中正臺，並於是年三月二十三、四日，及四月十五日先後分別舉行全縣四十五所中等學校聯合運動大會，及創校三十週年擴大校慶，盛況空前。後續在張超校長、王榮槐校長領導下，無論在校園建設，校風之培養，學生素質之提升，及畢業校友之表現，均有優異的成果。

　　本校於民國八十六年七月改制為完全中學，八月鄭杉根校長接掌本校，積極致力於高中部的招生工作，學生生活教育的落實，校園環境的美化，校舍的增建及教學設備的充實等，使校園煥然一新，「苑裡中學」正式跨入一嶄新的時代。完全中學是本校的特色，其教育的目標，除中一至中三與國中的教育目標相同外，中四至中六採學術、綜合、職業課程導向之高級中學適性發展教育目標。本校並辦理中重度啟智特殊教育班，學生專車接送，以獨立自主生活為教育目標，減輕家庭、社會的負擔。學校每年均編列五十餘萬元獎學金與工讀助學金，以獎勵中四新生及成績優秀學生。

　　民國九十一年二月一日，陳校長癸煌接掌本校，積極改善學生交通安全，鼓勵學生多元適性發展，於九十一學年度成立國、高中體育班，九十五學年度成立國中美術班。並以民主化之領導風格，知人善任，復以人性化之教育，與地方人士建立良好之互動，廣結善緣，提高校譽，爭取地方資源。令學校面貌煥然一新，各界無不深慶得人。

　　民國一○○年八月一日，徐校長永鴻接掌本校，除沿續歷任校長奠下之優良校風及根基，並承繼陳校長的辦學理念，組織專業的教學及行政團隊，以「帶好每一位學生」為職志，實踐「學生第一、教師為先」的理想；激發學生潛能，適性發展，並能尊重他人，榮譽自愛，追求卓越的人生。期能達成「健安快樂、溫馨和諧、多元適性、科技前瞻、創意合作、卓越標竿的優質學園」之教育願景。

　　民國一○四年八月一日張校長逢洲奉派接掌校務，以養成學生「了解自我、培養能力、社會關懷」為辦學導向，建立「和諧、民主、專業、溫馨」的苑中團隊為期許，親師生都能教育苑中孩子朝「多元文化與語言、資訊能力與表達、解決問題與創意、健康身體與活力、世界責任與品格」五大目標努力共創未來。自一○九學年度起，高中部調整招生科班為普通科、廣告設計科、商業經營科。本校國中部原有校舍屋齡已逾半世紀，建物結構抗震係數不足，鋼筋裸露，安全堪慮。蒙徐縣長耀昌積極爭取及證嚴上人慈悲，啟動佛教慈濟慈善基金會援建本校「減災希望工程」，於民國一○七年四月動土興建，一○九年十一月二十日落成捐贈啟用，提供本校學子安全、美感與節能兼具的嶄新校舍。

　　民國一一二年八月一日吳校長俊秀奉派接掌校務，以「人本思維、全人教育」為學校願景，辦學理念為「卓越創新、活力科技、榮譽自律、適性均等」，秉持「開啟學生無限可能的多元智慧、給予孩子機會、成就每一個孩子」的教育理念，積極向地方仕紳募款，成立拔尖扶弱學生獎助學金專戶，推動設立國中資優班及實施學科能力分組，推動高中數理實驗課程班，發展108課綱的校本特色課程，以提升學生學力及發展各項藝能、體育長才，開啟學生的多元智能，打造出學生成功舞臺，成就每一個孩子。

　　本校校地廣大，花木扶疏，生意盎然，環境優美。現有二處校地，本部為國中部：普通班、資優班、美術班、體育班、特教班；分部為高中部：普通科、商業經營科、廣告設計科、體育班。配合國家教育政策，將持續積極爭取經費充實設備，發展成為優質的完全中學。

　　贊曰：日月疊璧，偉哉苑中。凡我多士，及我友朋，提攜互勉，義勇奉公。教育後進，蔚起人文。將相詎定？有為名門。砥志礪行，鳳凰枝頭。持之以恆，位列公侯。美哉苑中，花木蔥蘢。碩彥名流，爭鳴山蓬。地靈人傑，暮鼓晨鐘。人間淨土，潔行可風。程門既入，永言是宗。